Ruska čupava torta

Kalup promjera 26 stupnjeva namastite sa malo maslaca. Pećnicu upalite na 180 stupnjeva ili kako sam ja pekla 160 stupnjeva s ventilacijom.

Prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa mu dodajte ostale sastojke.

Mijesite rukama dok ne dobijete jednolično tijesto. 3/4 tijesta raporedite po dnu kalupa i po rubovima kalupa, neka bude visoko jedno 3 cm. Rubove možete poravnati nožem, čisto radit estetike i ravnomjernog pečenja.

Za kremu miksajte jaja, šećere i mekani maslac - smjesa će biti ružna, puna grudica od maslaca, ali to je ok. Dodajte posni sir i prah pudinga od vanilije. Miksajte dok se sve ne poveže i ne postane jednolična smjesa.

Kremu istresite u pripremljenu koru i poravnajte.

Po kremi rasporedite ostatak tijesta. Otkidajte komadiće i spljoštite ih dlanovima. Neka se komadići ne dodiruju. Pecite u zagrijanoj pećnici 45 min, a onda pokrijete aluminijskom folijom i pecite još 15ak min. Tortu izvadite i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a nakon toga ubacite u hladnjak neka se ohladi do kraja.

Napomene:

Tijesto nije potrebno hladiti, tako da se dosta lagano rukuje s njim (lijepo se oblikuje prstima, sve rupice se lagano pokrivaju drugim komadićima...)

Nakon hlađenja, potrebno je tankim nožem odvojiti tortu od dna kalupa. Ide lagano, ako se radi strpljivo. Ovaj korak možete zanemariti ako tortu držite na tom kalupu stalno, bez prebacivanja na neki pladanj.

Ovaj gornji sloj tijesta, možete i samo namrviti i rasporediti po torti.

Ako ste zaboravili izvaditi maslac iz frižidera, možete ga samo i otopiti. Čitala sam recepte gdje koriste otopljeni maslac - tako da će i tako biti ok.

Recept je adaptiran sa stranice www.einfachbacken.de