Rolada s bijelom čokoladom

Rolat

Upalite pećnicu na 180 stupnjeva a tepsiju od pećnice obložite papirom za pečenje. Papir premažite maslacem ili uljem kako biste jednostavno i lako rukovali sa biskvitom nakon pečenja.

Bijelanjke miksajte u čvrsti snijeg i miksajući u 2 navrata dodajte prvih 35g šećera. Kad ste dobili čvrsti snijeg, počnite sam miksanjem žumanjaka sa šećerom i vaniln šećerom. Kad je smjesa postala svijetložute boje dodajte vodu i ulje, pa na kraju brašno koje miksate tek toliko da se sjedini. U smjesu sa žumanjcima dodajte pola smjese bijelanjaka i dobro sjednite sa špatulom. Zatim dodajte preostalu polovicu bijelanjaka i učinite isto.

Smjesu za biskvit istresite u pripremljenu tepsiju i dobro poravnajte (ovdje se potrudite što pravilnije izravnati smjesu, jer ne mijenja oblik puno tijekom pečenja). Pecite 15ak minuta i pečeni biskvit izvadite i pustite da se ohladi par minuta. Uzmite čistu krpu na koju ćete prebaciti biskvit (na stranu na kojoj nije papir), pa sa sada gornje strane maknite papir za pečenje. Biskvit lagano zarolajte u krpu i ostavite da se ohladi do kraja.

Krema

Čokoladu i otopite na pari i pustite da se ohladi 10ak min. U međuvremenu mascarpone sobne temperature miksajte dok ne postane kremastu, pa mu dodajte otopljenu čokoladu i miksate kratko dok se ne sjedini smjesa. U drugoj posudi izradite šlag ali ne prečvrsto, nekog da ostane "musast" i prozračan. Šlag lagano umiješajte špatulom u ostalu kremu i možete krenuti sa slaganjem.

Ohlađeni biskvit odrolajte i premažite sa polovicom kreme (može i više ako nećete posebno ukrašavati rolat). Poslažite voće i lagano zarolajte. Vanjski dio rolata premažite sa preostalom kremom i ukrasite po želji.

Ukoliko ste u potrazi za čokoladom uz koju svaka slastica ispadne kao iz slastičarne, posjetite BAM - moja čokolada stranicu i počastite se najfinijim čokoladama za sve slastice.