Rođendanska s borovnicama

Biskvit:


165g brašna

50g kakaa

5g (pola vrećice) praška za pecivo

Na vrh žličice sode bikarbone

Prstohvat soli

1 jaje (L)

170g šećera

115ml mlijeka

60ml ulja

115ml vrele vode


Borovnice - za žele i mousse:

500g smrznutih borovnica

100g šećera

1 vanilin šećer

100ml vode


Za žele:


300g prokuhanih borovnica koje izblendamo

6 listova želatine


Za mousse:


300-350g prokuhanih i izblendanih borovnica (ostatak)

400g kiselog vrhnja min. 20%mm

300ml vrhnja za šlag



Mousse od mliječne čokolade:


200g BAM mliječne čokolade

3 lista želatine

100ml mlijeka

300g vrhnja za šlag



Recept

Ocjena 2.89 (19 Glasova)


Biskvit:


Suhe sastojke prosijte u jednu posudu.


Jaje miksajte sa šećerom dok ne udvostruči volumen. Dodajte mlijeko i ulje i sjedinite.


Dodajte suhe sastojke, pa miksajte 3 minute. I na kraju ulijte vrelu vodu i miksajte dok se smjesa ne ujednači.


Pećnicu upalite na 180 stupnjeva, a kalup za torte promjera 18 cm obložite papirom za pečenje (samo dno).


Istresite smjesu u kalup, udarite par puta od stol da izbijete mjehuriće.


Pecite 50ak minuta, a najbolje provjeriti čačkalicom da li je gotovo.


Biskvit dobro ohladite, pa prerežite na 3 jednaka dijela i na vrhu malo poravnajte.


Borovnice:


Stavite kuhati borovnice sa šećerima i vodom.

Kuhate dok se šećer ne otopi i dok se malo ne ugusti (bit će to rijetko i dalje (15ak min)).


Takve borovnice izbelndajte i podijelite na dva dijela (300g + 300g).


Žele odmah napravite, tako što ćete pripremiti želatinu prema uputama, a 300g borovnica vratiti na vatru.

Kad je želatina spremna - dodajte ju u vruće borovnice i miješajte da se ototpi.


Žele rasporedite u dva kalupa za torte 15cm, koje ste obložili prozirnom folijom i ostavite ih da se ohlade, pa u frižideru i stisnu do kraja.


E sad, ja sam mousse od borovnica radila čim se žele stisnuo, pa sam ga istresla na žele i stavila u zamrzivač preko noći.

Ali vi ne morate to raditi tako. Mislim da bi bilo bolje da sam u isto vrijeme napravila mousse od borovnica i mousse od čokolade i slagala sloj po sloj.


Vi si odaberite način, ja ću napisati kako mislim da bi bilo bolje.


Mousse od borovnica sam napravila tako što sam taj izblendani umak pomiješajala sa želatinom (postupak kao za žele), kad se malo ohladilo sam dodala vrhnje i pomiješala dobro.


I na kraju umiješala šlag koji sam izmiksala tako da je ostao mekan, nisam skroz to kraja miksala.


Mousse od mliječne čokolade: 


Želatinu pripremite prema uputama na pakiranju.


Čokoladu otopite na pari. Mlijeko zagrijete pa u njemu otopite želatinu. Mlijeko dodajte čokoladi i miješajte da se sve dobro poveže.

Na kraju umiješajte opet izmiksano vrhnje za šlag i lagano sjedinite obje smjese.


E sad slaganje. .:)


Moj savjet je da na tanjur za posluživanje stavite biskvit, na njega stavite malo moussa od čokolade.


Zatim žele, pa mousse od borovnica.


Opet malo moussa od čokolade, biskvit, mousse od čokolade, žele, mousse od borovnica, mousse od čokolade, biskvit i što vam ostane od čokolade.


Mousse od borovnica dijelite na dva dijela, a od čokolade 4-5 dijelova, ali ako želite.


Možete vi i na dva dijela. Kako god vam paše.


Ako idete na opciju zamrzavanja, nije to loše bilo, ali je nakon odmrzavanja bilo curka soka od borovnica i tekstura moussa od borovnica se malo promijenila.

Zbog kiselog vrhnja.


Iako, bilo je prefino i tako. U tom slučaju, imat ćete dva zamrznuta "diska" od želea i moussa.


I samo ih ubacite na mousse od čokolade. Kalup u kojem sam ja slagala bio je promjera 18cm, ali ne bi bilo loše da je bar 20cm.

0.0 0 Recenzije
Leave review
Ocijeni
A kako je vama ispalo?
Cancel