115g maslaca sobne temperature
1 vanilin šećer
3 žlice šećera
60ml vrhnja za šlag*
120g kokosa
140g glatkog brašna
Na vrh žličice praška za pecivo
Recept
Prhki kokos roščići. Rahli, slatki, sočni i na kraju onaj fini okus kokosa. Obavezni za pošarati blagdanski tanjur s kolačićima.
Sve sastojke stavite u jednu posudu i rukom mijesite dok ne dobijete tijesto. Otkidajte komadiće, pa oblikujte kuglicu veličine oraha. Na radnoj površini, rukom razvaljajte tu kuglicu u zmijicu. I slažite na pleh obložen papirom za pečenje u obliku roščića. Ostavite mjesta između keksića, narastu malo prilikom pečenja. Ja dobijem jednu cijelu tepsiju i još par komada idu u drugu. Pecite u zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva s ventilacijom nekih 10ak min. Pustite da se malo ohlade pa ih još tople uvaljajte u šećer u prahu.
*vrhnje za šlag možete zamijeniti jednim jajetom