Tijesto
1 instant kvasac
180ml mlaćenice ili napravite sami od 180ml mlijeka u koji ste ukapali 3,4 kapljice limunovog soka, promiješajte i ostavite par minuta
2 jaja sobne temperature
100g šećera
1 žličica soli
1 žličica ekstrakta vanilije
85g otopljenog maslaca
520-550g brašna
Nadjev od cimeta
85g omekšalog maslaca
200g smeđeg šećera
10g cimeta
Premaz od krem sira
125g krem sira
125 šećera u prahu
Žličica mlijeka ili limunovog soka
Priprema
U posudi za miksanje sjedinite vodu, mlaćenicu, jaja, otopljeni maslac, vaniliju, sol, vanilin šećer i obični šećer. Dodajte kvasac u pola brašna i lagano dodajte u tekuću smjesu. Miksajte nastavcima za tijesto i lagano usipavajte preostalo brašno. Samo pripazite možda će vam biti dosta 520g a možda ćete trebati koju žlicu više, procijenite sami dok ne dobijete meko tijesto. Posudu namastite, pa vratite tijesto i pustite da se diže 2 sata.
Kad je tijesto uzdiglo, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu i razvite na max 1 cm debljine. Premažite cimet nadjevom (sve sastojke lijepo sjedinite) preko cijele površine. Zarolajte i režite koncem ili oštrim nožem na cca 2 cm debljine. Role poslažite u namašćeni kalup, slobodno ostavite mjesta između njih. Ja sam dobila 12 komada. Role ostavite da se dižu još 1 sat (ili u hladnjak preko noći, pa izvadite 1-2 sata prije pečenja). Pecite na 185 stupnjeva do zlatno - smeđe boje.
Premažite krem sirom u koji ste umiješali šećer u prahu i mlijeko ili limunov sok i poslužite tople.