400g glatkog brašna
Pola žilice soli
170g maslaca
1 jaje
60ml-120ml vode ili mlijeka (ja prvo uspem 60ml mlijeka, a onda vode po potrebi).
Nadjev
1 luk
300g mljevenog mesa
2 žlice koncentrata rajčice
Začini po želji (sol, papar, razne mješavine koje volite)
Ribani tvrdi sir - npr gauda
Jaje za premaz
Recept
Brašno i sol prosijte u posudu. Dodajte hladni maslac izrezan na kockice i trljajte prstima maslac u brašnu dok ne dobijete smjesi nalik krušnim mrvicama. Dodajte jaje, pa krenite mijesiti. Dodajte mlijeko, a zatim i vode po potrebi. Zamijesite tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku nekih pola sata.
Luk dinastajte na malo masti dok ne povene. Dodajte meso i dinastajte dok se ne ispeče, pa dodajte rajčicu i začine i pecite još kratko na laganoj vatri da se sve prožne i začini. Ohladite nadjev.
Tijesto razvaljajte na pobrašnjeloj površini i izrezujte okrugle komade, promjera cca 10al cm. Na sredinu svakog kruga stavite po žličicu nadjeva i ribanog sira.
Preklopite krug i vilicom dobro slijepite krajeve.
Premažite izmućenim jajetom i pecite u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva, nekih 20ak min.