Štrudla s jabukama

Za kore


200g glatkog brašna

1/4 žličice soli

50ml vode

1 žličica octa

1 žlica ulja

1 jaje (M)


Nadjev


1.5-2 kg jabuka

1 limun - sok

6 žlica šećera

2 vanilin šećera

2 pune žličice cimeta


Umak


250ml mlijeka

2 jaja sobne temperature

1 žličica gustina

50g šećera

1 vanilin šećer

1-2 žličice ekstrakta od vanilije

Recept

Ocjena 0.00 (0 Glasova)

Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto (može i mikserom nastavkom za tijesto). Kad je povezano, mijesite još koju minutu na radnoj površini, koju slobodno pobrašnite par puta ako vam tijesto traži. Pogotovo ako je veće jaje, onda će trebati malkice više brašna. Tijesto podijelite na dva dijela, nauljite sa svih strana, pa stavite na lagano nauljen tanjur. Pokrijete prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku pola sata da odmori.


Za to vrijeme vi ogulite i očistite jabuke. Narežite na sitne kockice. Ja naribam pomoću miksera, jer jedan ribež ima veći otvor, pa budu veličine kao manji pommes. Dodajte im šećer, sok limuna i cimet, pa dobro promiješajte.


Kad su kore odmorile, pećnicu upalite na 180, a pleh obložite papirom za pečenje.


Uzmite čistu krpu, raširite ju na radnu površinu i dobro pobrašnite. Uzmite jednu kuglicu tijesta i malo rastanjite prsitma. Nakon toga uzmite oklagiju i rastanjite tijesto što više možete. Ja se ravnam tako što kora postane prozirna, pa vidim uzorak krpe kroz nju. Također si možete malo pomoći rukama, jer je tijesto divno i elastično, tako da se može malo razvući. Samo pazite da ga ne pokidate.


Na koru stavite pola nadjeva - rasporedite po cijeloj kori, pa uz pomoć krpe, zarolajte štrudlu. Također, uz pomoć krpe, prebacite štrudlu na pripremljeni pleh. Ponovite postupak sa drugom korom.


Pecite u zagrijanoj pećnici nekih 40-45 minuta, neka zarumeni izvana. Kad je gotova, pospite ju šećerom u prahu i ostavite da se ohladi.


Poslužite mlaku ili hladnu, uz umak od vanilije.


Umak napravite tako da mlijeko stavite da se grije, a ostale sastojke dobro sjedinite pjenjačom, dok se gustin ne otopi.


Kad je mlijeko zagrijalo, dodajte ga u par navrata smjesi jaja i ostalih sastojaka. Miješajte stalno, da se temperature ujednače. Vratite sjedinjenu smjesu u posudu u kojoj ste grijali mlijeko i na srednje jakoj vatri miješajte dok se ne zgusne. Kod mene je to jačina 7 od 9.


Umak ohladite i servirate kao preljev uz štrudlu. Na slici je krema malo gušća, jer sam ovaj put htjela malo gušću kremu, jer štrudla sama po sebi nije preslatka (naravno, ovisi i o jabukama koje koristite). Tako da sam dodala malo manje od dvije žličice gustina.


Ovaj recept je nastao u suradnji sa bosch-home.


Ocijeni
A kako je vama ispalo?
Još nema recenzija. Budite prvi...