Slana pita s čvarcima

Tijesto:


3 žumanjka

5 žlica mlijeka

Prstohvat soli

1 žličica mljevene paprike

300g čvaraka

250g brašna

Pola praška za pecivo


Fil:


500g svježeg sira

2 mliječna namaza (2x70g)

Žličica soli

Žlica mlijeka

3 vrhom pune žlice griza

3 bjelanjaka


Recept

Ocjena 0.00 (0 Glasova)



Prvo napravite tijesto.


Čvarke sameljite (ne moraju biti skroz mljeveni, može ostati malo komadića) ili usitnite u sjeckalici, multipraktiku.


Žumanjke miksajte sa soli dok ne postanu pjenasti i malo ne povećaju volumen (ništa previše).

Dodajte mlijeko i mljevenu papriku, pa sjedinite.

I onda dodajte čvarke i miksajte dok ne dobijete kremastu, masnu smjesu.


U tu smjesu dodajte brašno i mijesite dok ne dobijete lijepo tijesto, koje možete lagano razvaljati (ovdje pripazite, jer količina brašna ovisi o čvarcima. Najbolje dodajte 200g brašna, pa po potrebi dodajte još, nekad me traži 250g, nekad 300 ovisno s kakvim čvarcima radim).


Prepolovite, pa prvu polovicu razvaljajte na papiru za pečenje na dimenziju tepsije 30x20. Stavite koru zajedno s papirom u tepsiju, pa izbockajte vilicom.


Na koru istresite kremu, a na kremu ili namrvite drugu koru ili ju isto razvaljajte na dimenzije tepsije, pa pažljivo prebacite na kremu.


Pecite u zagrijanoj pećnici na 175 stupnjeva nekih 30,35 min.


Napomene:


Što se tiče tijesta, morat ćete sami procijeniti količinu prašna koju ćete morati koristiti. Kao što sam navela - ovisi o čvarcima. Recimo, kad koristim baš domaće, trebam puno više brašna, dok sa ovim kupovnim me traži manje. U svakom slučaju, dodajite po malo. Ako slučajno pretjerate i tijesto se počen mrviti, slobodno dodajte žličicu mlijeka po potrebi dok ne dobijete masno, mekano tijesto koje se ne mrvi.


Druga stavka je sol. Opet morate prema vlastitom ukusu i nahođenju. Jer sve ovisi koliko su nasoljeni čvarci.


Ja sam sa ovim iz Lidla morala posoliti tijesto sa skoro žličicom soli. Dok sa domaćima dodam tek prstohvat, jer su slani sami po sebi.


Što se tiče kreme - opet možete prilagođavati mlijeko-griz u omjerima koji vama pašu. Ali krema mi trebala biti nešto kao dobro izrađeni šlag sa mascarponeom. :) To je prva usporedba koja mi je pala na pamet.


Gornju koru inače samo namrvim po kremi, ovaj put sam nadobudno pokušala razvaljati pa prebaciti, ali mi je pukla. U svakom slučaju, kolačić slančić se pojeo u međuobrocima u roku par sati.


Recept je nastao u suradnji s Lidlom. 

Ocijeni
A kako je vama ispalo?
Još nema recenzija. Budite prvi...