Monkey Bread

Prvo zamijesite tijesto.

Maslac stavite na laganu vatru da se otopi. Dodajte mu mlijeko i šećer i malo zagrijte (nikako ne smije biti vruće). U mlaku smjesu dodajte kvasac i ostavite 5 min da nadođe.

U posudu za miksajte prosijte brašno i sol, pa dodajte nadošli kvasac.

Miksajte nastavcima za tijesto nekih 5-10 min. Možete mijesiti i rukama, ali mijesite sve dok smjesa ne postane glatka.

Kod mene se lijepo odvoji od stijenki posude na mikseru.

Pousudu premažite sa malo ulja, vratite tijesto, pokrijte i ostavite da miruje 1 sat. Ja ga stavim u ugašenu pećnicu, samo svjetlo upalim, pa zna biti i prije gotovo. Bitno je da udvostruči volumen.

Dok tijesto odmara, pripremite umak.

Na dvije žličice maslaca dinstajte sitno sjeckani luk da povene i pozlati. Meni je trebalo nekih 5-6 min na srednje jakoj vatri. Dodajte mu sitno sjeckani ćešnjak. Kad češnjak zamiriši dodajte senf i preostali maslac i začine. Na skroz laganoj vatri miješajte da se maslac otopi i sve poveže. Ostavite umak da se hladi dok se tijesto diže.

Kad se tijesti uzdiglo, premijesite ga kratko, samo da ispusti zrak. Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela.

Svaki dio rukama razvucite u zmijicu i odrezujte komadiće. Ja sam od svake zmijice dobila 12ak komadića. Svaki komadić oblikujte u kuglicu, a svaku kuglicu uvaljajte u umak.

Kuglice slažite u kalup za torte (26cm) koji ste prethodno namastili.

Poslažite ih po dnu (ne moraju biti jedna do druge), pa na njih slažite druge, popunjavajući rupice.

Kad ste potrošili tijesto i umak, pokrijte kalup krpom i pustite ih još 1 sat da miruju.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva nekih 15ak min, a nakon toga ih pokrijte folijom i pecite još 20ak min na 180 stupnjeva.

Pustite da se malo ohlade i navalite.

Ovaj post je nastao u suradnji sa Bosch Home.

Adopted from Food And Wine