170g cheddar sira
115g omekšalog maslaca
Pola žličice mljevenog papra
Pola žličice soli
2 žličice nasjeckanog svježeg vlasca (origana, peršina)
150g glatkog brašna
Max pola žličice ljutog umaka carolina reaper*
Recept
Sir naribajte na normalnom ribežu (na onom na kojem ribate jabuke). Špatulom smiješajte sir, maslac, sol, papar, ljuti umak i sjeckani začin.
Dodajte prosijano brašno. Lagano zamijesite tijesto, ne predugo, tek da se formira.
Tijeato oblikujte u valjak, stavite ga u prozirnu foliju, dobro zarolajte da dobijete nešto kao kobasica.
Tijesto ostavite u hladnjaku jedno sat vremena.
Pećnicu upalite na 175 stupnjeva. Dok se grije, izvadite veću tepsiju i obložite ju papirom za pečenje. Tijesto izvadite iz hladnjaka i folije pa režite na tanke kolutiće, oko 3,4 mm širine. Slažite ih na pleh, ostavite malo razmaka između svakog. Možda će jedna tepsija biti dovoljna, ovisno koliko debelo režete, a ako potrebno, poslužite se i drugom.
Pecite u zagrijanoj pećnici 12ak min, ako želite mekše keksiće, odnosno malo više od 15 za hrskavije.
*carolina reaper je jako ljut umak, pa budite dosta pažljivi sa korištenjem.
Nama je odgovaralo ovako ljuto, jer stvarno volimo i dobro podnosimo takvu hranu, no ukoliko se bojite ili vodite bitku s jačinom ljutine, probajte sa tek nekoliko kapi umaka. Keksi će vas oduševiti, pa ne sumnjam da ćete ih uvrstiti među omiljene, a onda možete svaki put eksperimentirati i sa vrstom umaka i sa količinom umaka.