Victoria Sponge sa borovnicom

Biskvit


250g maslaca

250g šećera

250g brašna

5 jaja (M)

1 prašak za pecivo


Preljev od borovnica


125g borovnica

50g šećera (ja sam 30g običnog i 2 vanili šećera) 100ml vode

5g gustina (1 ravna žlica)


Krema:


300g mascarponea

100g maslaca

100g šećera u prahu

100g milerama

Kora jedne naranče



Recept

Ocjena 0.00 (0 Glasova)

Prvo napravite preljev od borovnica, kako bi se na miru hladio.


Kuhati šećer, borovnice i 50ml vode dok borovnice ne omekane i ne postane sirupasta smjesa. Tu možete stati jer i tako preljev bude maziv i fin, ali ja sam dodala još 50ml vode sa žlicom gustina. I kuhate dok se ne zgusne skroz i dok se boja ne vrati u tamno ljubičastu. Ostavite u hladnjak da se skroz ohladi. Kad se ohladi, brzinski ga izmiksajte štapnim mikserom.


Krenite s pripremom biskvita.

Pećnicu uplatite na 180 s ventilacijom. Miksajte maslac i šećer dok ne dobijete finu kremastu smjesu, pa dodajte jaja i povežite sve mikserom. Na kraju dodajte brašno prosijano sa praškom za pecivo. Sjedinite i rasporedite u kalup. Ja sam koristila onaj idući manji od pećnice, (ja mislim da je 35x30) koji sam obložila papirom za pečenje. Pecite 20ak min. Izvadite pa ostavite 10ak min da se potpuno ohladi. Biskvit prepolovite na dvije jednake polovice, malo poravnajte rubove.


Za kremu miksajte maslac sa mascarponeom. Dodajte šećer u prahu i naribanu koru naranče. Na kraju još umiješajte/umiksajte mileram, kratko, tek da se sve poveže.


Slaganje:


Jednu polovicu namažite preljevom u tankom sloju, pa stavite pola mascarpone cremu. Stavite drugu polovicu i ponovite. Ohladite kolač bar 2,3 sata i poslužite.


Napomene:


Inače se ova torta pravi u okruglom kalupu 20-22cm. U nedostatku istog napravila sam ovako. Torta je sočna i nije suha bez obzira na količinu biskvita. Biskvit je baš onako tvrđi (ali ne suh) jer ide dosta maslaca u njega.


Bitno je ne prepeći bisvkit - to je jedino bitno kod ovog kolača. Ukoliko se to dogodi, onda nema spasa - bit će suh i tvrd.


Možete filovati kako god volite i s čim god raspolažete u kući od krema i voća.












adopted from merry berry


Ocijeni
A kako je vama ispalo?
Još nema recenzija. Budite prvi...