Kora:
220g brašna
150g maslaca
100g šećera u prahu
2 jaja
1/2 praška za pecivo
1 žica kakaa
Fil:
200g šećera
2 jaja
250g ricotte
čokoladne mrvice po ukusu
Priprema
Kora:
Prvo napraviti koru. Brašno i maslac raditi rukama dok ne dobijemo smjesu nalik na krušne mrvice, napraviti rupu u sredini pa dodati šećer u prahu, jaja, kakao i prašak za pecivo. Brzo zamijesiti i kad je sjedinjeno zamotati u foliju te hladiti 2 sata.
Fil:
Za fil izraditi žumanjak sa pola šećera dok se ne zapjeni. Dodamo ricottu koju smo izmiješali sa ostatkom šećera. Bjelanjke izradimo u snijeg te lagano umjesimo u smjesu žumanjaka i ricotte. Dodamo čokoladne komadiće.
Postupak:
Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. U međuvremenu, razvijemo hladnu koru i prebacimo u namašćeni pleh za pitu. Izbodemo vilicom koru i izlijemo smjesu od sira. Ostatak tijesta iskoristite za dekoriranje pite (ili nemojte jer meni baš nije uspjelo ? ). Ja sam koristila pleh promjera 24cm i pekla 35 do 40 minuta.