Tijesto:
300g brašna (ja sam koristila Farina Tip 00, ali može i oštro ili kombinacija pola glatko - pola oštro)
150 g skrozomekšalog maslaca
50g šećera
Prstohvat soli
Pola praška za pecivo
1 vanilin šećer
1 jaje
Krema:
500ml mlijeka
2 vrećice pudinga od čokolade
70g tamne čokolade
100g šećera
80g maslaca
Recept
Od navedenih sastojaka za tijesti zamijeste tijesto. Bit će to glatko tijesti, s kojim se lako rukuje.
Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak dok pripremate kremu.
Pudinge i šećer pomiješajte sa cca 150ml mlijeka, a preostalih 350ml stavite kuhati.
Kad je mlijeko proključalo, dodjate mu smjesu s pudingom i šećerom i ubacite sitno sjeckanu čokoladu.
Miješajte ne srednje jakoj vatri dok se puding ne zgusne, a zatim dodajte malsac i miješajte dok se sve ne sjedini.
Kremu pokrijte prozirnom folijom nek se malo ohladi (10ak, 15ak min).
Uzmite tijesti iz hladnjaka i prepolovite ga. Dok radite s jednom polovicom tijesta, drugu držite u hladnjaku.
Pećnicu upalite na 180 stupnjeva nek se grije, a priredite si i tepsiju za kolač. Ja sam pitu pekla u četvrtastoj vatrostalnoj posudi veličine cca 25x35 (ili 22x33).
Papir za pečenje malo pobrašnite i na njemu razvaljajte prvu polovicu na veličinu tepsije.
Zajedno sa papirom, prebacite koru u tepsiju.
Na koru rasporedite mlaku kremu i dobro poravnajte. Na kremu ravnomjerno izribajte preostalu polovicu tijesta.
Pecite kolač nekih 35-40 min, ovisno o pećnici. Ohladite ga i pospite šećerom u prahu.
Recept je iz mamine tekice, nisam sigurna jel ga zapisala iz neke kuharice s kolačima gospodarskog lista ili s coolinarike - ali je uvijek uspješan. ;)