4 jaja (M)
200g šećera
1 vanilin šećer
2 žličice ekstrakta od vanilije
200ml ulja
200ml soka od naranče
Naribana kora 2 naranče
300g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
100g čokoladnih kapljica ili sitno sjeckane čokolade
Za glazuru:
100g tamne čokolade
2 žlice ulja
Recept
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, a kalup za kuglof dobro namastite i pobrašnite. Jaja razdvojite. Bijelanjke istucite u čvrsti snijeg. Žumanjke sa šećerom, vanilin šećerom i ekstraktom miksajte na jakoj brzini par minuta, dok ne posvijetle i ne udvostruče volumen. Smanjite brzinu, pa lagano ulijevajte ulje. Dodajte sok i koru naranče i kratko sjednite mikserom.
U prosijano brašno s praškom za pecivo dodajte čokoladne komadiće i promiješajte kako bi čokolada bila prekrivena brašnom (navodno pomože da čokolada ne padne na dno, ali kod mene su bili dosta veliki komadi pa je dosta čokse palo na dno, odnosno na vrh kuglofa) i sjednite špatulom, lagano. Zatim biskvitu umiješajte i bijelanjke, lagano, dok se smjesa fino ne izmiješa.
Pecite oko 45 min (slobodno napravite test čačkalicom) i ostavite da se hladi bar pola sata prije nego krenete s okretanjem kuglofa. Po želji možete posuti nekom glazurom, šećerom u prahu ili poslužiti uz šlag. Ja sam otopila čokoladu s uljem na pari, pa prelila preko kolača.