160g glatkog brašna
Pola praška za pecivo (5g)
Prstohvat soli
4 manja jaja (170g)
200g šećera
2 vanili šećera
190g otopljenog maslaca ili margarina
60ml soka od limuna
Korica jednog limuna (5g)
50ak g čokoladnih mrvica (ili 15g maka)
Priprema
U zadnje vrijeme imam potrebu udovoljavati svojima kod kuće. Moji obožavaju meke i osvježavajuće kolačiće pa kad god idem u posjetu, napravim im nešto na brzinu. Jer ja ih baš volim pripremati. Pogotovo kad su upotpunjeni citrusnim notama koje oduševljavaju okusom i mirisom. Ovi brzi muffini s limunom su pun pogodak.
Prosijte brašno, prašak za pecivo i sol u jednu posudu. Sa štapnim mikserom miksajte jaja i šećere. Na ovaj način mi se smjesa pokazala najbolja ali možete i pjenjačom ako nemate mogućnost štapnim. Ubacite im smjesu od brašna, pa sjedinite lagano štapnim mikserom. Dodajte ostale sastojke i umiješajte.
Smjesu prekrijete prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku bar sat vremena. Sipajte smjesu u kalup za muffine koji ste obložili papirnatim košaricama. Muffine pecite 18-20 minuta na temperaturi 160 stupnjeva.