Mini pavlove

8 bjelanjaka

Prstohvat soli

400g šećera

2 vanilin šećera

4 žličice gustina

1 žlica ekstrakta od vanilije

2 žličice octa



Za slastičarsku kremu:


4 žumanjka

500ml mlijeka

100g šećera

1 vanilin šećer

45g gustina

1 žličica ekstrakta od vanilije

Priprema

Ocjena 5 (1 Glasova)

Obožavam sve po pitanju pavlove. Jednostavna je za napraviti, ne zahtjeva puno namirnica, savršeno se uklapa u svaku sezonu, a volim i priču o njenom nastanku. 

Na prijašnjoj stranici sam imala recept za veliku pavlovu a sad Vam donosim recept za minije. Recept je adaptiran od Nigelle Lawson sa čijim receptima nema pogreške. 

Tradicionalno se pavlove filuju tučenim vrhnjem za šlag, što meni baš ne paše, pa sam Vam napisala kako ih ja radim sa rijeđom slastičarskom kremom. Uglavnom, nadam se da ćete i Vi uživati u njima kao što i mi uživamo.


Pripremite tri tepsije od pećnice sa papirom za pečenje. Možete si i iscrtati kružnice od 10cm sa suprotne strane papira pa na njih slagati izrađene bjelanjke. Upalite pećnicu na 180 i krenite s pripremom. Bjelanjke posolite i miksajte dok ne postanu bijeli. Uz konstantno miksanje dodavajte šećer u koji ste umiješali vanilin šećer, miksajući između svakog dodavanja par minuta dok se šećer ne istopi u bjelancima. Na kraju dodajte gustin, pa kratko sjedinite. A na kraju i ocat i vaniliju.


Slažite hrpice na iscrtane kružnice odnosno da budu što sličnije, lagano ih zagladite i napravite malo udubljenje u sredini. Kao gnijezdo.


Stavite ih u pećnicu, a pećnicu smanjite na 150 stupnjeva s ventilacijom i pecite 30 min. Isključite pećnicu i ostavite ih još 30 minuta unutra.


Na kraju ih izvadite i pustite da se kroz ohlade prije nego krenete stavljati kremu i voće. Za ovu dozu će Vam trebati 750ml vrhnja za šlag koji samo izradite sa malo ekstrakta vanilije i to je to.


Krema


400ml mlijeka stavite kuhati a ostatak sastojaka i preostalih 100ml mlijeka dobro promiješajte. Kad je mlijeko provrilo, dodajte trećinu smjesi od gustina i ostalih sastojaka, pomiješajte i onda sve vratite preostalom vrućem mlijeku i nastavite kuhati uz stalno miješanje na laganoj vatri dok se krema ne zgusne. Pokrijete ju prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.


Ohlađene pavlove pospite sa žlicom, dvije hladne kreme i poslažite voće.


Tips&Tricks


Nigella kaže da dobije 18 komada od ove smjese, dok ja jedva navučem 16 komada. Ukoliko Vam je to puno, slobodno prepolovite smjesu. 

Ako ne znate što biste sa preostala 4 žumanjka, napravite kremu od svih žumanjaka. Znači za kremu sve poduplate i ostatak kreme iskoristite za deserte u čaši sa nekim keksima, voćem, za posuti palačinke ili što Vam već padne na um. 


Ocijeni
A kako je vama ispalo?
Još nema recenzija. Budite prvi...