2 jaja (L)
1 žličica ekstrakta vanilije
1 žličica kore limete (malo više od pola limete naribati)
1 žlica meda
125g šećera u prahu
100g brašna
Pola praška za pecivo
100g maslaca (otopljen i prohlađen na sobnu temp)
Malo više od pola žličice kardamoma u pahu
Recept
Kalupe za madeleine namastite sa još malo maslaca i pobrašnite.
Maslac otopite, dodajte mu vaniliju i med, pa pustite da se hladi bar 10 min.
Jaja miksajte sa šećerom u prahu nekih 5 minuta, dok se jako ne zapjene. Dodajte i koru limete i još malo miksajte.
Brašno, prašak za pecivo i kardamom prosijte.
Dodajte prosijano brašno umućenim jajima, pa lagano, špatulom pomiješajte dok se brašno ne sjedini sa smjesom.
Zatim dodajte maslac i opet lagano sjednite špatulom. Ja smjesu pokrijem prozirnom folijom i stavim u hladnjak na pola sata do maksimalno sat vremena.
Pećnicu zagrijati na 190 stupnjeva.
Puniti kalupe 3/4 sa smjesom i peći 10ak min.
Malo pustiti da se ohlade, pa vaditi iz kalupa i pustiti da se skroz ohlade.
U kalupu koji imam, dobijem 24 komada.