Kokos torta na moj način

Biskvit (mjere su za jedan biskvit, a trebate napraviti 2):


3 bjelanjka
50g šećera u prahu
Par kapi octa

3 žumanjka
30ml mlijeka
30ml ulja
1 vanili šećer
1 žličica ekstrakta od vanilije
30g oštrog brašna
30g kokos mrvica


Krema od kokosa:


6 listova želatine (ili jedna vrećica) 
1 konzerva kokosovog mlijeka 
100g šećera 
1 vanilin šećer ili burbon šećer ili mahuna vanilije 
250g mascarponea 
400g vrhnja za šlag



Recept

Ocjena 0.00 (0 Glasova)


Pećnicu upalite na 160 stupnjeva s ventilacijom.


Kalup za torte promjera 26cm na dnu obložite papirom za pečenje, a stranice dobro namastite. 

Miksajte bjelanjke sa šećerom i octom dok ne dobijete čvrsti i sjajni snijeg. Ostavite sa strane.

U drugoj posudi miksajte žumanjke s mlijekom, uljem, vanili šećerom i ekstraktom od vanilije. Kad se zapljeni i malo poveća volumen, dodajte brašno i kokos mrvice i sjednite mikserom.

Sad dodajte snijeg u žutu smjesu, tako što ćete ga lagano umiješati špatulom u dva, tri navrata.

Smjesu rasporedite u pripremljeni kalup, pospite s još malo kokos mrvica i pecite u zagrijanoj pećnici dok ne pozlati, kod mene je to trajalo 20 min.


Biskvit izvadite da se hladi pa ispravite drugi biskvit po istom receptu. 

----------

Za kremu stavite želatinu u hladnu vodu i ostavite neka omekani.


U posudu u kojoj možete kuhati kremu stavite kokosovo mlijeko, šećer i vaniliju. Kad se šećer otopi i smjesa se ujednači (i skoro provrije) maknite s vatre i umiješajte mekane i ocijeđene listove želatine.


Smjesu ostavite da se ohladi, ali povremeno promiješajte kako biste točno vidjeli da je dovoljno hladna, a opet da se ne stisne do kraja. Počet će izgledati kao puding, sa strane će se brže hladiti i stezati, pa zato miješajte.


Kad se smjesa prohladila, krenite miksati mascarpone. Kad postane kremast, učinite vrhnje za šlag i nastavite miksati dok ne postane mekani snijeg.


Umiješajte dio snijega u prohlađenu smjesu od kokosa. I onda povežite ostatak. Na kraju dodajte kokosove mrvice i sjedinite.


U kalup za torte stavite jedan biskvit, istresite kremu i poravnajte. Stavite drugi biskvit na kremu. Ostavite tortu par sati da se u potpunosti stisne. Bar 5 sati, a najbolje preko noći.


NAPOMENE:


Ukoliko imate 2 kalupa za torte odgovarajućeg promjera, možete odmah raditi biskvit za oba kalupa, pa podijeliti na dva dijela. Jedino što nisam probala peći jedan biskvit, pa ga rezati - malo me bilo strah da ga neću uspjeti prerezati jer je biskvit toliko mekan i lagan, da mi je na ovaj način (praviti jedan po jedan) zapravo najbolji način.


Što se tiče kreme - krema je također jako lagana, nije slatka jako, a kokos miriši kao u nijednoj torti. Predivna je.


Također si možete ostaviti malo kreme za premazati i godnji dio - jer sam taj malo dio koji ja nisam namazala brže sušio od ostatka torte. Nije nama dugo trajala ova torta, brzo je nestala - ali čisto da znate ako se odlučite.


Uz ovu tortu bi savršeno pasalo i voće poput jagoda i malina - mislim da bi se baš dobro uklopilo, pa eto još jedna ideja.


0.0 0 Recenzije
Leave review
Ocijeni
A kako je vama ispalo?
Cancel