Karpatka

Kore:

150ml vode

100ml mlijeka

100g maslaca

Prstohvat soli

Pola žličice šećera

150g brašna

5 jaja


Krema:

1l mlijeka

200g šećera

2 vanili šećera

100g brašna

100g gustina

5 žumanjka

200g omekšalog maslaca

Recept

Ocjena 0.00 (0 Glasova)


Znam da postoji Karpatka sa voćem i sa voćem i šlagom, no ja (iz nekog neobjašnjivog) razloga volim baš ovakvu. Ovakva "gola" mi je najdraža. Nešto između princes krafnica i krempite, miris vanilije i kremoznost je sve što mi je potrebno za savršenu nedjelju.


Kore:


Pećnicu upalite na 200 stupnjeva. Dva kalupa promjera 26cm obložite papirom za pečenje i još malo namastite po papiru i obruču kalupa. Ukoliko nemate dva, priredite jedan, pa ćete ispeći drugu polovicu nakon prve.


Mlijeko, vodu, maslac, sol i šećer stavite na srednje jaku vatru. Kuhajte dok se maslac ne otopi, pa pojačajte da prokuha. Maknite s vatre, ubacite prosijano brašno od jednom i kuhačom miješajte dok ne dobijete kuglicu, jednolično tijesto. Sad vratite na vatru, koju ste opet smanjili i kuhajte oko 2 minute, konstantno miješajući, odnosno vrteći tijesto po posudi.


Kad ste završili, tijesto ostavite 10ak min da se hladi. Nakon toga ubacujte jedno po jedno jaje, s tim da svako mora biti dobro umiješano u tijesto. Ja to radim pjenjačom, a možete i mikserom.


Tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Tijesto lagano razmažite po pripremljenom kalupu. Pecite 20 do 25 min u zagrijanoj pećnici. Vidjet ćete da se tijesto jako nadiglo, ali past će ono prilikom hlađenja. Nakon što se kora malo ohladi, prebacite ju na pladanj na hlađenje, a vi premite kalup za drugu koru i sve ponovite.


Krema:


Na vatru stavite 750ml mlijeka sa šećerima neka zakuha. U međuvremenu, dobro sjedinite preostalih 250ml mlijeka sa brašnom, gustinom i žumanjcima.


Kad je mlijeko zakuhalo, uspite smjesu od brašna, gustina i žumanjaka. (Ja kroz sitno cijedilo uspem u mlijeko, jer kad je brašno u pitanju, uvijek mi pobjegne koja grudica).


Na srednje jakoj vatri kuhajte kremu, miješajući, dok se ne zgusne. Pokrijte ju prozirnom folijom i ostavite da se skroz ohladi.


Kad se krema ohladila, mikserom izradite 200g maslaca, pa mikajući ubacujte žlicu po žlicu ohlađene kreme. Kad se svu kremu povezali, istresite ju na jednu koru i poklopite drugom.


Držite u hladnjaku par sati kako bi se torta stisnula.


Pospite sa šećerom u prahu i poslužite.


Napomene:


Kalup prije kreme možete po obruču obložiti papirom za pećenje. Kako bi se lakše zalijepio, papir izrežite u odogovarajuću visinu, smočite pod hladom vodom i obložite po obruču kalupa.





Ocijeni
A kako je vama ispalo?
Još nema recenzija. Budite prvi...