Creme Caramel

Karamel:


50ml vode

100g šećera


Krema:


100g šećra

6 jaja

500ml mlijeka

1 štapić cimeta

Fini komad kore limuna

2 žličice ekstrakta vanilije

Recept

Ocjena 0.00 (0 Glasova)


Pećnicu upalite na 150 stupnjeva s ventilacijom. Pripremite 5-6 keramičkih posudica (moji je trebalo 5 za ovu smjesu, oko 160ml zapremnine su moje posudice).


Prvo napravite karamel.


Vodu uspite u posudu za kuhanje, a u vodu šećer. Pripazite samo da ne špricate sa šećerom, da se ne bi hvatao po rubovima, nego ga lagano istresite na sredinu posude.


Stavite na srednje jaku vatru i kuhajte nekih 10ak minuta dok ne postane zlatno - smeđe broje (pogedajte i napomene).


Kad je karamel gotov, rasporedite ga u keramičke zdjelice. On se odmah stisne, neka vas to ne brine.


Kad ste pripremili karamel, krenite s kremom.


U jednoj posudi pomiješajte jaja i šečer, a drugu posudu sa mlijekom i začinima stavite kuhati.


Kad je mlijeko prokuhalo, maknite cimet i koru, pa ga prelijte preko jaja, miješajući lagano da se sve poveže.


Kremu rasporedite između keramičkih posuda.


Keramičke posude poslažite u malo dublji pleh. I prije samog stavljanja u pećnicu uspite vrelu vodu u pleh. 


Pecite 30 do 40 min, vidjet ćete da se napravila kora odozgo, ali bi trebalo biti još malo drmavo.


Posudite pažljivo izvadite iz pleha i ostavite pola sata, sat da se ohlade. Nakon toga nožem prođite uz rubove posudica, da se krema odvoji, pa ih stavite u hladnjak na hađenje bar 2 sata.


Kad se poželite, kremu ukrenite na tanjur, malo prodrmajte da izađe i uživajte.


Napomene:


Dok kuhate karamel, ne smijete ga miješati ni sa čim, samo ga malo okrećite samom posudom.


Budite pažljivi, jer se on zapjeni, a pjenica je puno svjetlije boje od onog karamela ispod pjenice. Čisto da vam ne bi zagorio, jer to je najškakljiviji dio ovog recepta.


Karamel se odmah stisne prilikom hlađenja, ali neka vas to ne brine. Moja posuda se odmah oprala u perilici (bez ikakvog ispiranja).


Ova smjesa je meni bila dovoljna za 5 keramičkih posudica zapremnine 150-160ml. Ja sam ih kupila u Pepcu davno, za nekih 5,6 kn po komadu.


Što se tiče kreme, jedino što savjetujem je da prije sipanja u keramičke posudice, kremu sipate kroz sitno cjedilo. Jer se jaje zna malo zgrudati vrućim mlijekom, pa za svaki slučaj. Kako biste dobili finu, glatku kremu.


Kad stavljam pleh u pećnicu, ja to radim ovako: Poslažem keramiku u tepsiju, tepsiju držim na pola u pećnici i uspem proključalu vodu iz kuhala. Tako nemam onog prostora za isipati vodu posebi dok prenosim (a bilo je i toga :D). :)


Nadam se da će Vam se svidjeti.


Adopted form SBS.com.au


Ocijeni
A kako je vama ispalo?
Još nema recenzija. Budite prvi...