Čokoladni mini cheesecake

Prvo napravite podlogu. Mljeveni keks po želji prelijte sa otopljenim maslacem. Miješajte dok se sav keks ne namoči maslacem.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
U svaku košaricu rasporedite po žlicu i pol smjese. Čašom sa ravnim dnom utisnite dobro keks. Kalup s podlogom stavite u hladnjak dok radite ostalo.

Otopite čokoladu na pari i ostavite sa strane, nek se hladi. Krem sir miksajte na laganoj brzini, pa mu dodajte šećere i kiselo vrhnje. Miksajte kratko da se sve poveže, pa ubacite prohlađenu otopljenu čokoladu i miksajte da se sve poveže. Dodajte razmućena jaja i sjedinite par sekundi.

Podlogu od keksa izvadite iz hladnjaka, na podlogu stavite po pola žlice kreme. U svaku košaricu ubacite po 3 očišćene višnje, pa popunite kremom do vrha.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 140 stupnjeva nekih 25 min. Kad ih budete vadilo, još će se malo krema mrdati, ali to je ok, jer će se stisnuti do kraja u hladnjaku.

Tips & Tricks

Za podlogu možete koristiti bilo koji keks. Ukoliko koristite cijeli oreo ili neki keks s ponjenjem (tipa moto) možete smanjiti maslac, ali i ne morate.

Što se tiče kreme, ne trebate ju uopće premiksavati. Dovoljno je da sir postane kremast, a kad ubacujete ostale sastojke, miksate samo dok se sve ne poveže.

Bitno je da su sve namirnice za kremu sobne temperature.

Višenje očisitite od koštica. A možete ih malo u pošećeriti ako su prekisele ili volite jako slatko.

Obavezno ih stavite u papirnate košarice jer će se lako vaditi iz kalupa, košarice se dosta jednostavno skidaju.

Od ove količine dobijem 12 normalnih muffina.

Također, od ove količine, meni je ostalo kreme za još jedno 3 kalupa, pa ako su vam veći kalupi, možda vam bude taman, no ako su manji kao moji - možete ih ispeći naknadno. Čak i ako ne ostane keksa za podlogu, ispecite ih same. Tih par pečenih kremica je za kuharicu, da se počasti dok se ne navali na ove prave :)

Adaptirano sa youtubea - el mundo eats.