Čokoladna zbananama :)

Biskvit:


6 jaja

200 g šećera

4 žlice skuhane i ohlađene kave (ili vode)

100 g ulja

Prstohvat soli

150 g glatkog brašna

25 g oštrog brašna

40 g kakaa

1 prašak za pecivo


ČOKOLADNA KREMA:


600ml mlijeka

2 pudinga od čokolade

100g šećera

400g milerama


GANACHE:


200g tamne čokoade

300g vrhnja za šlag


Još oko 5,6, banana



Recept

Ocjena 5 (1 Glasova)



Biskvit radimo ovako...


Kalup promjera 26 cm obložimo papirom za pečenje (i dno i stranice). Pećnicu upalite na 180 stupnjeva (kod mene s ventilacijom).


Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s prstohvatom soli i ostavite sa strane.


Žumanjcima dodajte šećer, kavu (ili vodu) i ulje, pa miksajte dok smjesa ne posvijetli i ne poveća volumen. Dodajte prosijane suhe sastojke i miksajte da se sve sjedini.


Na kraju, rukom i špatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka.


Smjesu istresite u kalup, poravnajte i pecite 30-35 min.


Biskvit izvadite, ohladite i prerežite na 3 jednaka dijela.


Kremu ćete skuhati tako što ćete 500ml mlijeka i šećer staviti kuhati. Preostalih 100ml mlijeka pomiješajte sa praškom od pudinga. Kad mlijeko zakuha, dodajte mu mlijeko s pudingom i kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne.

U vruće dodajte mileram i miješajte dok se krema ne ujednači i postane bez grudica.


Kremu pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.


Za ganache ugrijte vrhnje za šlag skoro do vrenja, pa dodajte sitno sjeckanu čokoladu. Miješajte dok se smjesa ne ujednači, pa ga ostavite da se ohladi (ja hladim u frižideru, ali pazim da ostane maziv, recimo do sobne temperature se mora ohladiti).


Slaganje:


Ohlađenu kremu dobro promiješajte da opet postane fino kremasta i svilenkasta.


Ohlađeni ganache promiješajte da postane lijepo maziv.


Banane ogulite i narežite na tanke šnitice.


Uzmite jedan biskvit, stavite ga na tacnu za posluživanje. Vratite obruč od torte (koji možete obložiti papirom za pečenje, acetatnom folijom radi lakšeg vađenja torte), pa biskvit namažite sa 1/4 ganacha.


Zatim namažite sa 1/4 kreme. Poslažite banane u jednom sloju, pa premažite sa još 1/4 kreme.


Stavite drugi biskvit i opet ide: 1/4 gacaha, 1/4 kreme, banane, 1/4 kreme (znači, potrošili smo svu kremu od pudinga).


I na kraju ide biskvit i 1/2 ganacha.




0.0 0 Recenzije
Leave review
Ocijeni
A kako je vama ispalo?
Cancel