Bounty naopako

Biskvit:


6 bjelanjaka

150g šećera

1 vanilin šećer

70g oštrog brašna

1 prašak za pecivo

150g kokosovih mrvica



Krema:


450ml mlijeka

450ml vrhnja za šlag

6 žumanjka

100g šećera

300g tamne čokolade (ja sam ovaj put koristila 200g čokolade za kuhanje i 100g mliječne čokolade)

6 listova želatine



Recept

Ocjena 0.00 (0 Glasova)



Priprema biskvita:


Kalup promjera 26cm obložite papirom za pečenje, a pećnicu upalite na 170 stupnjeva.


Bjelanjke krenite miksati mikserom, pa kad se zapjene počnite dodavati malo po malo šećer i vanilin šećer. Cijelo vrijeme miksajte dok se smjesa ne postane sjajna i čvrsta,


Dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo, pa špatulom lagano umiješajte u biskvit. Na kraju dodajte kokos, pa i to ručno sjedinite.


Biskvit prebacite u kalup i lijepo poravnajte. Pecite nekih 15 do 20 minuta, dok malo ne dobije boje na vrhu.


Biskvit izvadite i ohladite. Kasnije ga dobro izbockajte čačkalicom, kako bi upio malo kreme.


Priprema kreme:


Čokoladu otopite na pari, a želatinu potopite u hladnoj vodi da omekani.


Mlijeko i vrhnje za šlag stavite na vratu nek se lagano zagrijava.
Žumanjke i šećer sjedinite pjenjačom.


Kad je mlijeko s vrhnjem skoro provrilo, malo po malo dodajte ga smjesi od žumanjka i šećera. Miješajte dok ulijevate.


Vratite smjesu na štednjak i na srednjoj vatri kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Nećete dobiti jako gustu smjesu, dobit ćete nešto kao rijetki puding i tako treba biti. Meni je trebalo nešto više od 5 min, ali sve ovisi o jačini vatre. Bitno je da ne bude prejaka, jer bi to moglo dovesti do grudanja žumanjka u kremi.
Ako se to slučajno dogodi - kremu procijedite kroz sitno cjedilo.


U vruću kremu dodajte omekšalu želatinu, pa miješajte da se otopi, a nakon toga i čokoladu.


I u ovom stadiju možete procijediti kremu, ako primijetite da se čokolada nije dobro otopila, iako sam ja provala stvarno sa svakakvim brendovima i uvijek je bilo ok.

Kremu prelijte preko ohlađenog biskvita i ostavite u hladnjaku da se hladi. Ja ostavim preko noći, nikad nisam točno gledala može li van i ranije.


Napomene:


Krema u ovom kolaču je jaako tekuća kad se skuha. Zato je bitno da je kalup u kojem slažete tortu čvrst i stabilan, u protivnom će krema curiti na dnu dok se ne stisne - što će biti probelm.


Moj savjet je, ako ste nesigurni u svoj kalup da tortu ispečete u kalupu 26cm, a slažete ga u kalupu 24 cm jer se biskvit skupi prilikom pečenja.


Isto tako je dobro da obruč kalupa obložite acetatnom folijom, iskrojenom vrećicom za zamrzivač ili papirom za pečenje.


Ja sam kremu pustila da se malo ohladi, pa stavila pleh na veliku tacnu i tako prebacila na hlađenje, budući da mi je kalup malo olabavio i tekuće kreme uspije zadžati. Iscurilo je skroz malo, što sam kasnije lagano obrisala papirnatim ubrusima.

Ocijeni
A kako je vama ispalo?
Još nema recenzija. Budite prvi...