Bijela torta

Prvo radimo biskvit. Kalup promjera 26cm obložimo papirom za pečenje a stranice kalupa namastimo maslacem.

Brašno prosijte. Jaja sa šećerom i vanilijom miksajte na najjačoj brzini nekih 5 minuta. Bit će pjenasta, puna volumena i svijetle žute boje. Dodajte brašno i lagano sjednite špatulom, pažljivo kako ne bi zrak izbili iz jaja. Istresite u kalup i pecite na 180 stupnjeva dok se biskvit ne nadigne i postane zlatno smeđe boje. Ovisno o pećnici ali nekih 20,25min. No, nemojte se strogo voditi ovim okvirima, pratite nakon 20 mi i slobodno testirate čačkalicom. Izvadite biskvit i pustite da ga se hladi i splasne. Vratit će se u neku normalu.

Za kremu pripremite želatinu po uputama na vrećici. Vrhnje za šlag zagrijte do vrenja pa u njemu otopite čokoladu, možete smanjiti skoz vatru i miješati dok se čokolada ne otopi. Dodajte želatinu i promiješajte pa ostavite da se hladi. Kad se krema prohladila, u blender ubacimo krem sir sobne temperature i malo ga smiksamo, dodajte otopljenu čokoladu i smiksajte sve skupa dok ne dobijete homogenu smjesu. Kremu istresite preko ohlađenog biskvita i ostavite preko noći u hladnjaku. Maknite obruč kalupa i pospite ili kokosom, pa ćete dobiti savršenu raffaello tortu ili naribajte bijele čokolade.

Ukoliko ste u potrazi za čokoladom uz koju svaka slastica ispadne kao iz slastičarne, posjetite BAM - moja čokolada stranicu i počastite se najfinijim čokoladama za sve slastice.