Choco cupcakes

185 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
Prstohvat soli
115 g maslaca (omekšalog na sobnu temperaturu)
200 g šećera (ja stavim 100g običnog, a 100g smeđeg)
2 jaja (malo veća ona, L)
1 žličica ekstrakta vanilije
120 ml mlijeka


Krema od naranče:

330ml soka od naranče (ja sam kupila neki juice)
1 vrećica puding od vanilije
40g šećera
1 vanilin šećer


Ganache 'mousse':

300ml vrhnja za šlag
300g tamne čokolade

Recept

Ocjena 4 (3 Glasova)


Neki dan mi se baš jela Lambada, onaj kolač. Pa sam nešto iskombinirala na tu temu jer bih cijeli kolač pojela sama, što mi nije bilo u cilju. I bilo je baš fino. Uostalom, kakva može biti kombinacija čokolade, naranče i finog muffina s vanilijom.


Kalup za muffine obložite sa 12 papirnatih košarica i pećnicu upalite na 180 stupnjeva da se grije. Brašno, prašak za pecivo i sol prosijte u jednu posudu i ostavite sa strane. Miksajte maslac i šećer dok ne postane smjesa pjenasta, pa dodajte jedno po jedno jaje miksajući između svakog dok se ne sjedini. Dodajte i ekstrakt. U smjesu maslaca, šećera i jaja dodajte pola brašna i smiksajte. Ulijete mlijeko, smiksajte da se sjedini. Na kraju dodajte preostalu polovicu brašna i kratko miksajte da se poveže. Sipajte smjesu u kalupe i pecite 15-20min. Ostavite ih da se ohlade.


Krema od naranče


Prašak za puding pomiješajte sa 30ak ml soka i šećerima, a ostatak soka stavite kuhati na vatru. Kad je sok provrio, lagano umiješajte smjesu od pudinga i kuhajte na laganoj vatri dok ne zgusne. Pokrijete prozirnom folijom i stavite da se malo ohladi. Muffinima izdubite sredinu i napunite pudingom.


Ganache 'mousse'


Čokoladu nasjeckajte na sitno, a vrhnje zagrijte skoro do vrenja. Prelijte vrhnje preko čokolade, ostavite minutu da se čokolada otopi, pa promiješajte i ostavite da se skroz ohladi i stisne. Kad je hladno, izmiksajte kratko (ali jako kratko, tek da smjesa posvijetli - u protivnom će biti pretvrda krema) i ukrasite cupcakese.

Ocijeni
A kako je vama ispalo?
Još nema recenzija. Budite prvi...