Slani kolačići od špinata

Znate ono kad ste vrijedni pa napravite i doručak za sutra! Ovi kolačići/biskvitići su super jer ih možete zamrznuti i čuvati do mjesec dana nakon pripreme. Samo ih izvadite i odmrznite večer prije i priuštite si slobodno jutro uz neke druge stvari koje volite, kao ja – spavanje… ?

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Na tavici prodinstajte slaninu koju ste sitno nasjeckali dok ne postane smeđa i hrskava. Izvadite ju na kuhinjski papir i pustite da se osuši i ohladi. Na preostaloj masnoći malo propržite češnjak a zatim mu dodajte špinat. Dinstajte dok ne povene i smjesu ostavite da se hladi. Dodajte brašno i sol u jednu posudu i dodajte hladni maslac izrezan na kockice. Trljajte rukama maslac s brašnom dok ne dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama. Dodajte čili, špinat, slaninu i 100g naribanog sira i polako dodavajte mlijeko mješajući dok se ne pretvori u meko tijesto. Tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu, još malo izmijesite a zatim razvijte do debljine 2,5cm. Uzmite čašu ili neki kalup i oblikujte “keksiće”. Poslažite ih na pladanj na papir za pečenje te ih premažite sa malo mlijeka i pospite preostalim naribanim sirom. Pecite 12ak minuta na 200 stupnjeva. Kad su gotovi ohladite i jedite s namazom ili umakom po želji.

Tips & Tricks

Dok dinstate luk i špinat možete ga malo podlijevati vodom od tjestenine kako bi se špinat što bolje skuhao.