Risotto Milanese

Evo dokaz da se gledanje Masterchefa cijeli vikend isplati. Ovo predjelo je savršeno za romantičnu večeru za dvoje. Romantična atmosfera, aromatične svijeće, fancy rižoto, čaša vina i filmovi Stevena Seagala. ?

Ako ste dovoljno vrijedni, goveđi temeljac možete napraviti sami (500g goveđih kostiju, 1 lovorov list staviti u 5l vode i kuhati poklopljeno na laganoj vatri oko 3h). Ovaj put sam koristila podravkin goveđi temeljac.

1,6l temeljca staviti na vatru da proključa. Smanjiti vatru i ubaciti šafran te pustiti da se prožme oko 5 minuta. Na tavu dodati žlicu maslaca i 2 žlice maslinovog ulja. Dodati luk i češnjak isjeckane na jako sitno (luk možete i narendati). Dinstati lagano dok ne omekša. Dodati rižu i miješati dok sva zrna nisu prekrivena uljem i zagrijana. Podliti vinom te miješati konstantno dok riža ne upije svu tekućinu. Uliti pola temeljca i uz stalno miješanje čekati dok se tekućina ne upije a onda dodati još četvrtinu temeljca i miješati. Kada riža upije dodati ostatak temeljca i miješati. Kad je riža sve upila kuhati još 5 minuta (probajte da vidite dali je riža kuhana). Rižoto ćemo završiti dodavanjem maslaca i parmezana. Ovo je dovoljno za 4-5 osoba tako da prepolovite namirnice ako pravite za manje ljudi.