Pužići s filom od fete i ljutike

500g brašna stavite u veću posudu. Mlijeko ugrijte, ali ne jako, ne smije biti vruće, nek bude tek toliko da rukom ne možeš probati. U mlijeko dodajte šećer i kvasac pa ostavite da kvasac proradi. U brašno dodajte smjesu od kvasca i mlijeka, jaje i maslac i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Ostavite da se diže jedno sat vremena.

Počnite s pripremom fila. Slaninu sitno nasjeckajte na stavite na vatru da se prži. Kad je mast malo pustila, a slanina zapečena, dodajte ljutiku narezanu na kockice ili trakice i kratko prodinstajte. Fil ostavite sa strane da se malo ohladi, pa dodajte fetu i meki sir, te sjedinite sve žlicom da dobijete nešto kao namaz.

Kad se tijesto uzdiglo, pobrašnite lagano radnu površinu pa oklagijom zavaljajte tijesto u što pravilniji pravokutnik.  Tijesto premažite filom, pa izrežite nožem na tanke trakice cca 1,5cm širine. Svaku trakicu zarolajte u pužić i slažite u namašćenu tepsiju (meni je bila dovoljna ona 25x35cm. Između svake će biti malo mjesta, što je OK jer se dosta uzdignu u drugom mirovanju tj, dizanju.

Ostavite pužiće da se dižu još nekih 40ak minuta. Upalite pećnicu na 190 stupnjeva, pa kad se zagrije, pužiće premažite umućenim jajetom i pecite dok ne posmeđe.

Poslužite uz fini umak.