Monkey Bread

Umak za umakanje tijesta


90g maslaca

2 crvena luka

3 češnja češnjaka

3 žličice senfa

Sol i papar po želji

2 žličice sjeckanog vlasca

2 žličice sjeckanog peršina


Tijesto


50g maslaca

350ml mlijeka

2 žličice šećera

1 vrećica suhog kvasca

550g glatkog brašna

1 žličica soli

Recept

Ocjena 5 (1 Glasova)


Prvo zamijesite tijesto.


Maslac stavite na laganu vatru da se otopi. Dodajte mu mlijeko i šećer i malo zagrijte (nikako ne smije biti vruće). U mlaku smjesu dodajte kvasac i ostavite 5 min da nadođe.


U posudu za miksajte prosijte brašno i sol, pa dodajte nadošli kvasac.


Miksajte nastavcima za tijesto nekih 5-10 min. Možete mijesiti i rukama, ali mijesite sve dok smjesa ne postane glatka.


Kod mene se lijepo odvoji od stijenki posude na mikseru.


Pousudu premažite sa malo ulja, vratite tijesto, pokrijte i ostavite da miruje 1 sat. Ja ga stavim u ugašenu pećnicu, samo svjetlo upalim, pa zna biti i prije gotovo. Bitno je da udvostruči volumen.


Dok tijesto odmara, pripremite umak.


Na dvije žličice maslaca dinstajte sitno sjeckani luk da povene i pozlati. Meni je trebalo nekih 5-6 min na srednje jakoj vatri. Dodajte mu sitno sjeckani ćešnjak. Kad češnjak zamiriši dodajte senf i preostali maslac i začine. Na skroz laganoj vatri miješajte da se maslac otopi i sve poveže. Ostavite umak da se hladi dok se tijesto diže.



Kad se tijesti uzdiglo, premijesite ga kratko, samo da ispusti zrak. Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela.


Svaki dio rukama razvucite u zmijicu i odrezujte komadiće. Ja sam od svake zmijice dobila 12ak komadića. Svaki komadić oblikujte u kuglicu, a svaku kuglicu uvaljajte u umak.


Kuglice slažite u kalup za torte (26cm) koji ste prethodno namastili.


Poslažite ih po dnu (ne moraju biti jedna do druge), pa na njih slažite druge, popunjavajući rupice.


Kad ste potrošili tijesto i umak, pokrijte kalup krpom i pustite ih još 1 sat da miruju.


Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva nekih 15ak min, a nakon toga ih pokrijte folijom i pecite još 20ak min na 180 stupnjeva.


Pustite da se malo ohlade i navalite.







Ovaj post je nastao u suradnji sa Bosch Home.












Adopted from Food And Wine





Ocijeni
A kako je vama ispalo?
Još nema recenzija. Budite prvi...