Winter Cheesecake

cheese_01 (1 of 1)

Winter Cheesecake
  • cheese_01 (1 of 1)
  • cheese_03 (1 of 1)
  • cheese_02 (1 of 1)
  • cheese_04 (1 of 1)
  • cheese_05 (1 of 1)
O tortama od sira ne treba puno pisati. Ova mi je jako draga prvenstveno što je nastala jedne večeri, kad su sve trgovine zatvorene, pa je bilo – snađi se druže. Sreća pa su gosti bili dan prije i donjeli većicu za goste u kojoj je bila jedna Kraš Domaćica s bijelom čokoladom. Bilo me strah uništiti nešto već tako dobro, ali ja sam nameračila praviti cheesecake. Na kraju je nastala ova predivna zimska torta od sira, koju sam ponjela na posao. I onda dolazimo do drugog razloga sreće – svima se svidjela. Zbunjeni tim mirisom cimeta, očarani kremom i omamljeni čokoladnim preljevom svi su tražili recept. Pa evo recepta, mi ćemo svakako ponoviti radnju.
SASTOJCI

Za biskvit:
1 Kraš Domaćica (bijela čokolada & cimet)
95g margarina
30g šećera

Za kremu:
500g krem sira
160ml kiselog vrhnja (nekog sa više masti)
130g šećera
30g vanilin šećera
3 jaja
40g brašna
1 žličica ekstrakta od vanilije

Za čokoladni preljev:
200g tamne čokolade
100g mliječne čokolade (ovo možete i izbaciti)
300ml kiselog vrhnja (nekog sa više masti)
1 red bijele čokolade (za dekoraciju)

Biskvit
Izmrvite kekse i šećer u multipraktiku ili u vrećici izlupajte i izmrvite. Dodajte otopljeni margarin i sve dobro promiješajte. Prebacite smjesu u kalup za torte (ja sam koristila kalup promjera 26cm pa je torta bila malo niža i mogla sam napraviti samo niže rubove biskvita). Kalup sa smjesom stavite u hladnjak dok pripremate kremu. Upalite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
Krema
Sir, kiselo vrhnje i šećer stavite u zdjelu za miksanje i miksajte dok se ne sjedini. Dodajte jedno po jedno jaje, između svakog miksajte po minutu. Dodavanjem zadnjeg jajeta dodajte ekstrakt vanilije i brašno. Istresite kremu preko biskvita i pecite 40-45 minuta dok površina ne bude zlatne boje. S vanjske strane će biti čvrsta i zapečena dok će sredina biti mekanija. Ugasite pećnicu i malo otvorite vrata te ostavite tortu u pećnici još sat vremena. Nakon toga izvadite i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu a onda možete s njom u hladnjak.
Preljev od čokolade
Za preljev od čokolade istopite čokoladu na pari povremeno miješajući. Kada se čokolada otopila dodajte kiselo vrhnje i dobro sjedinite. Kad se smjesa ohladila (ali ne i potpuno stisnula) razmažite ju po torti. Ohladite barem 45-60 minuta prije serviranja. Po želji možete posuti naribanom bijelom čokoladom.

Share this Post