Scary Blueberry Cake

torta_3 (1 of 1)

Scary Blueberry Cake
  • torta_7 (1 of 1)
  • torta_6 (1 of 1)
  • torta_4 (1 of 1)
  • torta_5 (1 of 1)
  • torta_3 (1 of 1)
  • torta_2 (1 of 1)
  • torta_1 (1 of 1)
Moram Vam priznati da je ovo možda prvi puta da sam pratila i pravila sve po receptu od početka do kraja. Prvotno je to možda zato što sam ovu tortu izmislila u hodu pa nije bilo recepta za nju dok nije bila skroz gotova 😀 . Torta je prava čokoladna bomba sa eksplozivnom notom borovnica i pistacija. A ja se nadam da će Vam se svidjeti jer sudeći po mojim testerima (degustatorima) i po torti koja je brzo nestala – torta je odlična!
SASTOJCI

Za biskvit:
80g pistacija
75g brašna
20g šećera
4 jaja
25g maslaca
120g šećera

Za žele od borovnice:
450g borovnica
7g želatine
80g šećera

Za mousse od tamne čokolade:
300g tamne čokolade
130ml mlijeka
350ml slatkog vrhnja
5g želatine

Za kremu od bijele čokolade:
100g bijele čokolade
250g mascarponea
250ml slatkog vrhnja
100ml mlijeka
1 bourbon vanilin šećer
2 žličice ekstrakta od vanilije
3g želatine
šlagfix

Biskvit
Bjelanjke izmutiti sa šećerom. Otopici i proladiti maslac te dodati žumanjke i promiješati. Tu smjesu dodati bjelanjcima a zatim postepeno dodavati suhe sastojke (mljeveni pistacijo, brašno i 20g šećera). Smjesu rasporediti u 2 kalupa, jedan veći a drugi manji koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Staviti peći na 180 stupnjeva oko 15 minuta.
Žele od borovnice
Borovnice izblendati i propasirati kroz sito kako bi se riješili koštica. Dobivenu smjesu staviti na vatru, dodati šećer i kuhati 5-10 minuta, taman dok želatina nabubri u hladnoj vodi. Kad nabubri, dodati želatinu u borovnice i otopiti. Smjesu preliti preko manjeg biskvita i hladiti u hladnjaku dok se ne stisne.
Mousse od tamne čokolade
Čokoladu otopiti na pari, dodati ugrijano mlijeko u kojem ste otopili pripremljenu želatinu te sjediniti smjesu. Slatko vrhnje izraditi u šlag ali da ne bude skroz čvrsto. U njega dodajte otopljenu čokoladu i lagano umješajte dok se ne sjedini. Prelijte mousse preko većeg biskvita.
Krema od bijele čokolade
Čokoladu otopiti na pari te dodati ugrijano mlijeko u kojem ste otopili pripremljenu želatinu. Slatko vrhnje izraditi u šlag, isto da ne bude prečvrsto. Mascarpone izmikskati u kremu te dodati vrhnje i otopljenu čokoladu. Miješati dok se smjesa ne sjedini.
Priprema
Na mousse od tamne čokolade staviti manji bisvit na kojemu je žele od borovnice. Preko toga izliti kremu od bijele čokolade i lijepo poravnati. Gornji dio torte ukrasite mljevenim pistacijom.

Share this Post