Pogačice sa čvarcima

46508717_307872346487211_3544010870092726272_n
Pogačice sa čvarcima


SASTOJCI

500g glatkog brašna
1 svježi kvasac
1 žlica šećera
300ml toplog mlijeka
1 1/2 žičica soli
1/2 žličice papra
1 jaje
1 žlica masti
350g čvaraka
Jaje za premazivanje

Priprema
Čvarke sameljite (ja sam ih smrvila u sjeckalici, ali možete i kroz spravu za mljevenje mesa).

U jednoj posudi izmrvite kvasac, dodajte šećer a zatim prelijte polovicom mlakog mlijeka. Ostavite 10ak minuta, da kvasac nadođe i postane pjenica.

U većoj posudi prosijte brašno, sol i papar a u sredini napravite udubinu. Istresite sad pjenicu od kvasca i mlijeka, pa dodajte jaje, mast i ostatak mlijeka.

Umijeste tijesto (par minuta će trebati) dok ne postane glatko, pokrijte ga krpom i ostavite 10ak minuta da miruje. Nakon toga još jednom premijesite, opet prekrijte krpom i ostavite 40ak minuta na toplom mjestu da se diže. Kad je tijesto naraslo, prebacite ga na radnu površinu koju ste pobrašnili, razvaljate ga tanko i na pola površine rasporedite trećinu mljevenih čvaraka. Poklopite tu polovicu premazanu čvarcima sa “čistom” polovicom pa opet razvaljate što tanje. Ponovite postupak (na pola površine istresite čvarke, poklopite čistom polovicom, razvaljajte) još dva puta. Taj zadnji put razvaljajte tijesto na cca 1,5cm debljice i kalupom za kekse ili čašom izrezujte krugove.

Slažite na pleh za pećnicu koji ste obložili papirom za pečenje i pogačice premažite razmućenim jajetom.

Pecite 15ak minuta na 180-190 stupnjeva odnosno do zlatnosmeđe boje.

Share this Post