Pinđur

9
Pinđur

Šteta je bilo neiskoristiti sve blagodati Lidlove tržnice. Pripremila sam se za prezimiti. Pravila sam domaće pelate, kiselila papriku i pravila pinđur. A recept za pinđur dijelim s vama, jer je preodličan. :)

Za 10ak teglica 0,3dcl

4 kg rog crvene paprike (dobijete oko 2 kg kad se ispeče i očisti)
2 kg oguljene rajčice
1/2 glavice češnjaka (oko 3,4 češnja)
1 vezica peršina
2 ravne žlice soli
4 žlice šećera
2.5 dcl ulja
1/2 dcl octa
2 feferone

Priprema
Papriku nauljiti i ispeći na roštilju. Oguliti, očistiti od koštica i narezati na manje kockice.

Rajčici zarezati “x” na donjem dijelu i ubaciti u ključalu vodu na jednu minutu. Zatim prebaciti u posudu sa hladom vodom i oguliti kožu. Također narezati na kockice koje mogu biti i malo veće, ne smeta.

Oguljenu rajčicu staviti na blago zagrijano ulje, dodati sitno narezani češnjak i kuhati dok se rajčica ne raskaša.

Dodati papriku, prešinov list, ocat, sol i šećer, te nasjeckane fafarone. Kuhati bar 1 h. Puniti teglice koje ste prethodno dobro oprali i sušili u pećnici na 100 stupnjeva. Dobro zatvoriti. :)

Share this Post