Pavlova

pavlova_3 (1 of 1)
Pavlova

Dugo već gledam i čitam o Pavlovoj ali nikad mi se nije činilo fino to čudo od par jaja. Ali kad vidim te ljude kako guštaju, uživaju i doslovno gutaju to čudo – odlučila sam je probati i ja. Nisam često u krivu 😀 ali ovaj put sam stvarno pogriješila. Ovo je predivno. Lagano, slatko, hrskavo i meko, osvježavajuće… Dokaz je to što smo prvu tortu smazali za čas. Drugu sam napravila, poslikala u par minuta i sad nema ni nje više!! :)

SASTOJCI:

Kora od bjelanjaka:
6 bjelanjaka
250g šećera
1 žlica ekstrakta od vanilije
1 žlica octa
1 žlica gustina

Krema:
6 žumanjaka
550ml mlijeka
100g šećera
1 vanilin šećer
1 žlica ekstrakta od vanilije
1 prstohvat soli
45g gustina
150ml vrhnja za šlag

Voće po želji

Kora od bjelanjaka
Prva stvar, dajte si vremena. Miksajte bjelanjke dok ne dobijete čvrsti snijeg. Onda dodavajte šećer malo po malo i između svakog dodavanja miksajte po par minuta. Kad ste potrošili šećer i ekstrakt od vanilije dodajte ocat pa gustin i miksajte još par minuta. Smjesa je čvrsta i ljepljiva. Na papiru za pečenje nacrtajte kružnicu (ja sam koristila plitki tanjur), papir okrenite tako da iscrtani dio bude dolje, stavite u pleh i na sred kruga istresite smjesu. Oblikujte žlicom kao gnijezdo tako da rubovi budu viši od sredine. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 150 stupnjeva i pecite/sušite 1 sat. Nakon toga isključite pećnicu ali bez otvaranja ostavite koru još 2 sata (ja ostavim preko noći da se hladi).
Krema
U jednu posudu sjedinite šećer, vanilin šećer, ekstrakt od vanilije, gustin i sol. Dodajte malo mlijeka i izmutite da se sve sjedini (to sve možete u posudi u kojoj ćete kuhati kremu). Izmiksajte žumanjke pa dodajte preostalo mlijeko. Tu smjesu dodajte preostalim sastojcima i stavite na laganu vatru. Kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne (na takvoj vatri trebat će vam malo duže, od 10 do 15 minuta). Kada se krema ohladila izmiksajte ju sa šlagom.
Serviranje
Na koru od bjelanjaka rasporedite kremu i na kremu željeno voće izrezano na komadiće. Torta nije baš sjajna za rezanje ali to nije ni bitno koliko je fina.

Share this Post