Njoki od ricotte

36476327_10216603020290066_3675423602196348928_n
Njoki od ricotte

Ovo jelo je jedno od onih jela koji se kod nas prave ljeti i to na kraju mjeseca dok se čeka plaća :D. Taman roditelji pošalju sve fine, domaće proizvode a na meni je samo kupiti ricottu. :) Super jednostavno i što je bitnije, za razliku od orginalnih njoka – nema nereda i brašna po cijelom stanu. Probajte, možda se i Vama svidi. :)

Njoki:

250g ricotta sira
1 žumanjak
50g brašna
20g parmezana
Parmezan ne morate stavljati, samo ubacite 20g brašna više
Prstohvat soli i papra

Umak:

100g slanine
2 veće tikvice
1 mrkva
200ml vrhnja za kuhanje
sol, papar, vlasac, peršin po želji.

Priprema
Prvo napravite tijesto tako što ćete sve sastojke smješati u tijesto. To možete vilicom. Smjesu ostavite u hladnjaku 20ak minuta, odnosno dok ne napravite umak.
Za umak slaninu nasjeckajte sitno, a tikvice i mrkvu naribajte. Propržite slaninu dok ne pozlati i ne pusti masnoću, a zatim dodajte mrkvu. Kad mrkva upije masnoću, dodajte tikvice (čak ih nije potrebno cijediti) i dinstajte dok povrće ne povene. Kad je skoro gotovo, dodajte vrhnje i začine te kuhajte još par minuta na laganoj vatri.

Tijesto izvadite iz hladnjaka, žlicom oblikujte njoke/žličanjake i kuhajte u proključaloj i posoljenoj vodi. Kad isplivaju na povšinu gotovi su.

Njoke su jako mekani i fini. Čak bi bili odlični i na hladnu salatu, sa račicama, paprikama ili krastavcima.

Share this Post