Moja Jaffa

2
Moja Jaffa

Mislim da već svi znaju da su naranča i čokolada moja najdraža kombinacija. Kad krajičkom oka vidim da su u receptu ta dva sastojka, bez razmišljanja ga spremam u svoju kolekciju. Ova torta je produkt svih tih eksperimentiranja. Turbo jednostavna i izgledom i izdradom a miris i okus su nadnaravni. Cijela kuća miriši po narančama kad se peče ova torta. Ako me zamoliš da ti sutra napravim tortu, bit će na ovaj princip. Biskvi koji režem na pola, mousse od čokolade (kakva mi je na raspolaganju u stanu) i to je to. 😀 Ali vjerujete da nikad ne ostane ni komad.

Biskvit

150 grama margarina sobne temperature
150 grama brašna
1 prašak za pecivo
130 grama smeđeg šećera
(ili 100 grama običnog)
3 jaja
2 naranče
100 grama tamne čokolade ili
čokoladnih kapljica.

Mousse od čokolade

300 grama tamne čokolade
120 ml mlijeka
350 ml vrhnja za šag
3 lista želatine ili pola vrećice.

Priprema
Pećnicu upalite na 180 stupnjeva, a kalup za tortu obložite papirom za pečenje a stranice kalupa namastite. Maslac izmiksajte sa šećerom dok se ne sjedine. Dodajte jaja, brašno, naribajte koricu 2 naranče i miksajte još malo dok smjesa ne postane ujednačena. Čokoladu nasjeckajte na sitne komadiće i sjedinite biskvitom. Biskvit prebacite u kaput i žlicom ili špatulom poravnajte. Biskvit nije tekući, malo je gušći pa ga je potrebno “ručno” rasporediti. Pecite ga 20-25 minuta dok ne porumeni i provjerite čačkalicom da li je gotov.
Mousse od čokolade
Prije svega, mousse počnite praviti kad je biskvit skoro već hladan, odnosno spreman za rezanje. Želatinu pripremite prema uputi na vrećici. U međuvremenu otopite čokoladu na pari. Kad se čokolada otopila, ostavite ju sa strane i ugrijte mlijeko te u njemu otopite želatinu (ako koristite listove dobro ih ocijedite od vode). Mlijeko dodajte čokoladi i miješajte dok smjesa ne postane jednolična. Pustite da se čokoladna smjesa hladi cca 5 minuta kako ne bi bila prevruća. Zatim izradite vrhnje u šlag, ali ne smije biti skroz izrađen, mora biti mek i skoro tekući. Smiješajte čokoladu i šlag pažljivo kako ne biste izbacili sav zrak iz moussa.
Slaganje
Biskvitu maknite papir za pečenje i kad je skorz ohlađen prerežite ga po pola. Biskvit je malo tvrđi, pa možete ga čak malo premazati sokom od naranče (ja nisam pa je donji dio bio odličan jer je upio malo vlage moussa dok je gornji dio ostao malo tvrđi (što drugima uopće nije smetalo i vjerujem da su ljuti što ovo uopće spominjem). No, nastavimo sa ovom nukearnom fizikom. Znači, donji dio stavite u kalup torte, istresite mousse i prebacite drugu koru. Sa tortom u hladnjak na par sati ili preko noći a sutra uživajte u ovom savršenstvu.

Share this Post