Mesna štruca

7
Mesna štruca

Sjećam se kad sam krenula na fax pa mi je mama dala kuharicu sa studentskim jelima. Ajme koliko je tu bilo jednostavnih i prefinih jela. Jedno od tih jela je bila i ova mesna štruca i evo ostala je sve te godine na meniju uz male promjene…

Sastojci:

1kg mješanog mljevenog mesa
1 veća crvena paprika (narezana na sitne kockice)
2 žičice soli
1 žličica papra
2 žličice češnjaka u prahu
3 žlice nasjeckanog svježeg celera ili peršina
2 žličice slatke dimljene paprike
2 jaja
2 žlice krušnih mrvica (+za posipanje)
40akg maslaca

Priprema
Sve sastojke smješajte rukama dok se ne napravi jednolična smjesa. Trebat će Vam koja minutica dok se paprika ne sjedini s mesom.

Ja inače mesnu štrucu radim tako da si na radnu površinu razmotam prozirnu foliju i pospem ju krušnim mrvicama. Zatim istresem smjesu i rukama poravnam da dobijem pravokutnik. Na meso naribam 20ak grama maslaca (a možete i sira ako želite) i smotam smjesu u roladu uz pomoć folije. Meni inače štruca bude dugačka taman da dijagonalno stane u tepsiju od pećnice, ali možete ju i prepoloviti pa napraviti dvije manje. Prekrijte ostatkom maslaca koji možete naribati po mesu ili narezati na tanke ploškice pa poslagati po mesu.

Pecite na 175 stupnjeva malo više od pola sata, a zatim pojačajte na 200 dok ne pozlati i da se skroz zapeče.

Kao prilog sve odgovara – krumpir iz pećnice, pire, riža… A ja sam ovaj put poslužila restani krumpir. :)

Share this Post