Klasični cheesecake

čiz6 (1 of 1)
Klasični cheesecake

Recept je za kalup promjera 26cm. Za kalup 20-22 napravite trećinu smjese za podlogu od keksa i polovicu smjese za kremu. Ali tko je vidio praviti mali čiz!!!

Kora:
170g mljevenog keksa (petit ili plazma)
40g šećera
100g rastopljenog maslaca

Krema:
6 jaja
2 žumanjka
170g šećera
600g krem sira
2 vanilin šećera
100ml kiselog vrhnja
2 žličice soka limuna
2 žličice naribane limun korice
2 žlice gustina

Priprema
Upalite pećnicu na 180 stupnjava. Za koru sjedinite sve sastojke, pa rasporedite na dno kalupa torte. Dobro utisnite i pecite 10ak min dok ne posmeđi. Izvadite iz pećnice i ostavite sa strane da se lagano hladi. Nakon toga kalup obložite sa nekoliko slojeva folije, jer cheesecake volim peći sa vodenom kupkom.

Za kremu umutite jaja i žumanjke sa sećerom dok ne postanu pjenasta. Dodajte sve ostale sastojke osim gustina i dobro sjedinite. Na kraju dodajte gustin i lagano ga umiješajte.

Pećnicu pojačajte na 220 stupnjeva.

Smjesu istresite preko kore od keksa.

Kalup stavite u dublju tepsiju odu pećnice, stavite u pećnicu sve skupa, a onda u tepsiju ulijte pažljivo vrelu vodu (s kuhalom za kavu je najlakše). Pecite 25 minuta na 220 a zatim smanjite pećnicu na 150 i pecite još 50 min. Ostavite tortu da se ohladi. Meni je odlična ohlađena do sobne temperature, a odlična je i iz hladnjaka kad joj tekstura bude malo “teža”.

Share this Post