Keksići sa pistacijom

4
Keksići sa pistacijom


SASTOJCI:

125g maslaca
50g šećera
2 žlice smeđeg šećera
1 jaje (odvojiti žumanjak i bjelanjak)
1 žličica vode
1 žličica ekstrakta vanilije
140g brašna
prstohvat soli
80ak grama pistacija (nasjeckati sitno)
100g pekmeza

 

PRELJEV:

100g šećera u prahu
Par kapi ekstrakta
1-2 žlice mlijeka

Priprema
Upalite pećnicu na 175 stupnjeva.
Maslac skroz sobne temperature izmiksajte sa šećerima i žumanjkom dok smjesa ne postane pjenasta.
Dodajte vaniliju, a zatim brašno i sol. Kad ste smjesu skroz sjedinili, pravite kuglice veličine, recimo, raffaelo kuglica.
Svaku kuglicu umočite u smjesu preostalog bjelanjka i žlice vode koju ste malo izmutili vilicom u manjoj posudi, a zatim ih uvaljajte u nasjeckani pistacio. Nasred keksa napravite udubinu (prstom ili ako imate one mjerne žličice ili drškom kuhače) kako biste napravili mjesta za pekmez, marmeladu ili čime već odlučite puniti.
Pecite 15ak min i pustite da se malo ohlade. Žličicom punite pekmezom ili nekim drugim namazom po želji (probala sam i sa istopljenom čokoladom, bijelom linoladom i stvarno Vam ne znam reći koji su bolji).
Ako želite napraviti još i preljev od šećera u prahu – sjedinite sve sastojke dok ne dobijete tekuću smjesu i pospite po keksićima.

Share this Post