Ledolina torta

Biskvit:

Pećnicu upalite na 160 stupnjeva, a kalup za torte 26cm dobro namastite po rubovima i dnu. Možete koristiti i papir za pečnje, ali savjetujem i u tom slučaju obložite i rubove i dno i svakako malkice namastite.

Šećer, mlijeko i maslac narezan na manje komadiće stavite u posudu koja može ići na štednjak. U smjesu prosijte kakao i sodu bikarbonu. Kuhajte na srednjoj vatri i miješajte dok se malsac ne otopi i dok ne postane glatka smjesa. Ne bi smjelo proključati. Smjesu ostavite sa strane, neka se hladi 5 min.

Kad se smjesa prohladila, dodajte joj prosijano brašno i prašak za pecivo. Dodajte ga u dva navrata, kako se ne bi stvorile grudice. Smesa će biti dosta gusta. Kad ste završili s brašnom, dodajte i umiješajte razmućena jaja i miješajte da se sve poveže.

Biskvit istresite u kalup za pečenje i pecite 45, 50 min, odnosno dok Vam čačkalica ne izađe čista. Biskvit ostavite da se prohladi, a onda odvijete od kalupa, poskidajte papir za pečnje i vratite u kalup. Ukoliko se biskvit jaako nadigao na sredini, možete poravnati, tako što ćete taj vrh koji je narastao pečenjem odrezadi.

Pripremljeni biskvit ravnomjerno prelijte smjesom od mlijeka i ruma i ostavite sa strane dok pripremte kreme.

Krema:

Puding i šećer pomiješate u jednom posudi sa malo mlijeka, a ostatak mlijeka stavite kuhati. Kad zakuha, dodajte razmućeni puding, pa kuhajte na srednjoj vatri dok se puding ne zgusne. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se hladi. Kad se puding malo prohladio, ali je još topao, dodajte mu kiselo vrhnje i miksajte dok se smjesa ne ujednači.

Kremu prebacite na poškropljeni biskvit, poravnajte i stavite u hladnjak.

Krema od pekmeza od višanja:

Pekmez i većinu vode (2,3, žlice odvojite za otopiti gustin) stavite kuhati na vatru. Preostalu vodu pomiješajte sa gustinom i miješajte dok se gustin ne otopi. Kad smjesa pekmeza i vode postane jednolična, miješajući i dalje, dodajte gustin i kuhajte na srednjoj vatri dok smjesa ne postane gusta. Neće biti jako gusta, bit će taman da se može lijepo rasporediti po torti. A i kad se ohladi, ona ostane meka, ne bude žilava i želatinasta.

Kremu istresite na tortu i poravnajte, pa vratite na hlađenje. Hladite bar 4 sata, najbolje preko noći.

Napomena: 

Prije micanje obruča kalupa, lagano prođite rubove tankim nožem koji ste namočili u vrućoj vodi. Takvim nožem i ređite tortu, jer je jako mekana.

Ova torta je nastala u karanteni, koristila sam namirnice koje su mi bile dostupne. Biskvit je jako sočan, a sama torta uopće nije preslatka. Budući da je nastala iz dosade, stvarno nisam imala namjeru je objaviti. Dok muž nije rekao da mu je ova torta u top5 torti koje je jeo. Nosio ju je i na posao, pohvaljena je i tamo. Sama torta nije nešto posebno izgledom, nije čvrsta torta koja bi se mogla nešto posebno ukrašavati, ali je napravljena od dostupnih namirnica, odlična je za obiteljske vikende. Mene je jako posjetila na onaj sladoled što je prije bio u Ledo ponudi - Ledolina. Taj sladoled je sad dostupan u Osijeku u Exclusive kafiću i njega jedem na tone preko ljeta. Najbolji sladoled na svijetu.

Ono što moram napomenuti, jer utječe na okus je to da je pekmez koji sam koristila onaj Lidlov od višnje iz Deluxe kolekcije. Vjerujem da je to najzaslužnije za okus same torte. 

Naravno, vi prilagodite vlastitom ukusu, dostupnom pekmezu, pa imajte na umu da to može dosta ovisiti o konačnom okusu torte.