Apple Pie

43102623_1098366720313081_6631191808648937472_n
Apple Pie

Kad spojite jabuke, cimet, karamel – možete zamisliti kakvi mirisi zavladaju… U biti, ne morate zamišljati, u Lidlu imate najfinije domaće jabuke i po meni najbolji maslac (Okusi zavičaja) pa skoknite po namirnice, napravite si ovakvu pitu i uživajte. Tijesto i karamel radim noć prije, jer mi je tako lakše. Pa se ni ne umorim pripravljajući… :)

Tijesto:
230g hladnog maslaca (150g maslaca + 80g margarina)
2 žlice šećera
1 žličica soli
315g brašna
100ml hladne vode (ne treba sve, ali čisto da je pri ruci)
Jaje za premaz

Karamel:
200g smeđeg šećera
120ml vrhnja za šlag
100g margarina
Sol po želji

Nadjev:
1kg očišćenih jabuka (ne mogu točno reći koliko neočišćenih)
2 žličice cimeta
200g šećera
2 vanilin šećera

Tijesto
Ovo je dovoljno za donju podlogu i par komada za prekriti, ako želite prekriti pitu u cijelosti i gore onda koristite ovako:
280g maslaca + 80g margarina
3 žlice šećera
1 i pol žličicu soli
380g brašna
100ml vode
Jaje za premaz
Ako nemate multipraktik u kojem biste sjedinili sve sastojke, onda stavite brašno i šećer u posudu, dodajte maslac narezan na kockice i rukama “trljate” maslac u brašno dok ne dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama. Dodajte vodu, malo po malo i mijesite dok ne dobijete tijesto koje se ne lijepi po prstima. Meni je ovaj put trebalo 50ak ml vode, ali sve ovisi o maslacu i brašnu. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite ga na hlađenje minimalno 2 sata.
Karamel
Sve sastojke stavite u posudu i stavite na srednje jaku vatru i kuhajte 10ak minuta. Kad se malo prohladi stavite u posudu (teglicu) i čuvajte u hladnjaku i do tjedan dana.
Ovaj karamel mi je vrh, okus ima kao oni bonbončići Wherter’s orginal.
Ako se previše stisne, stavite posudu u vruću vodu i čekate da se malo rastoji. Ma odlična je u svakom pogledu. :)
Nadjev
Očišćene jabuke sam narezala na tanke ploškice (koristite onaj ribež za rezati kupus 😀 i čuvajte prste). U jabuke dodajte začine i dobro promješajte. Ostavite da malo odstoje i puste vodu. Vodu ja nisam koristila, cijedila sam jabuke rukama.
Postupak
Tijesto podijetlite na 2 dijela (ja sam 2/3 tijesta korsitla za podlogu, a 1/3 za pokriti gore jer sam kalupom rezala oblike, puno je jednostavnije nego praviti “ogradu” :D). Veći komad razvijte između 2 papira za pečenje i stavite u kalup uz pomoć oklagije. Sad stavite red jabuka da pokrijete dno, pa prelite lagano na par žličica karamele. Postupak ponavljajte dok ne potrošite jabuke. Pokrijte sa par oblika tijesta, taj Vam dio ostavljam na volju. Pekla sam na 175 stupnjeva oko 55 min.

Share this Post